O aspecto, cor, sabor, consistência e textura são características físicas do alimento.

A característica biológica é definida pela propriedade que o alimento tem de se modificar sem a ação de fermentos, enzimas ou bactérias, adquirindo novas características de sabor, aroma, digestibilidade e valor nutritivo.

Coagulação é capacidade do alimento de converter-se em liquido, sendo uma característica físico-química.

Solubilidade refere-se à capacidade de um alimento em se solidificar, sendo uma característica físico-química.

Termolabilidade e termoestabilidade é a temperatura em graus que o alimento apresenta e tem não influência sobre o sabor.

Priorizar a ingestão de apenas carboidratos no café da manhã.

Incluir fontes equilibradas de carboidratos, proteínas e gorduras em cada refeição.

Consumir a maior parte das proteínas apenas no jantar.

Limitar a ingestão de gorduras no almoço para facilitar a digestão.

Aceleração do metabolismo.

Maior eficiência na queima de gordura.

Possível aumento do apetite e ingestão excessiva na próxima refeição.

Redução do risco de desenvolver problemas metabólicos.

Realizar apenas uma grande refeição por dia para evitar excessos.

Fazer várias pequenas refeições ao longo do dia para manter o metabolismo acelerado.

Concentrar a maior parte das calorias na última refeição do dia.

Pular o café da manhã e fazer duas refeições substanciais no restante do dia.

Fornecer energia ao organismo.

Promover o bom funcionamento do sistema imunológico.

Regular o equilíbrio de eletrólitos no corpo.

Facilitar a absorção de vitaminas e minerais.