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Na disciplina sobre planejamento e políticas públicas de saúde, um grupo de estudantes de Nutrição precisou identifcar os indicadores mais importantes para avaliar a qualidade dos serviços de atenção básica no Brasil. Após pesquisarem, os estudantes concluíram que um marcador de impacto é aquele que reflete diretamente a eficácia das ações realizadas na atenção primária à saúde. É considerado um marcador de impacto na qualidade da atenção básica:
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A escolha entre terapia nutricional enteral (TNE) e parenteral (TNP) deve ser baseada na condição clínica do paciente. A condição que é contraindicada para o uso de TNE, tornando a TNP a opção mais indicada é a de:
Maria, nutricionista responsável pela Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), recebeu a informação de que houve ocorrência de pragas na área de armazenamento de alimentos. Diante disso, ela iniciou uma revisão dos protocolos de segurança alimentar, buscando reforçar as medidas de prevenção necessárias para evitar qualquer risco de contaminação. Nesse cenário, a medida preventiva considerada fundamental para garantir a proteção dos alimentos é:
Tânia, nutricionista de produção em um hospital, trabalha no planejamento do Serviço de Nutrição e Dietética (SND) e recentemente participou da reestruturação física do setor, definindo o fluxo de trabalho para evitar contaminação cruzada e otimizar o tempo da equipe. O princípio fundamental a ser considerado para garantir a eficiência operacional e a segurança alimentar deve ser:
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Letícia, uma estudante de nutrição, ao pesquisar sobre os fatores que interferem no metabolismo de microrganismos, descobriu que o volume de água livre disponível em um alimento é chamado de atividade de água. Dentre as opções abaixo, a que representa uma característica de atividade de água é a opção:
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