Questões de Concurso

O magnésio é um mineral essencial, desempenhando papel crucial no funcionamento celular, no metabolismo energético, na síntese de proteínas e na regulação da pressão arterial. Sua ingestão adequada é determinante para a manutenção da saúde metabólica e cardiovascular, prevenindo distúrbios como hipertensão e diabetes. Conhecer as principais fontes alimentares de magnésio permite planejar dietas equilibradas e garantir a ingestão suficiente do mineral.

Dentre os alimentos que contribuem para a ingestão alimentar de magnésio está(ão):

I. Cereais e derivados (aveia, arroz).
II. Frutas (abacate, banana).
III. Castanhas (castanha de caju, castanha-do-pará).

É CORRETO o que se afirma em:

O ferro é um micronutriente essencial, desempenhando papel fundamental no transporte de oxigênio, na síntese de DNA e no adequado funcionamento do sistema imunológico. Sua absorção intestinal é influenciada por fatores dietéticos e fisiológicos, apresentando diferenças entre ferro heme e ferro não heme. Portanto, a seleção adequada de alimentos e a combinação correta de nutrientes são determinantes para a eficácia do tratamento da deficiência de ferro.

No contexto da orientação nutricional para pacientes com deficiência de ferro, analise as afirmativas a seguir:

I. Recomenda-se o aumento da ingestão de carnes vermelhas e vísceras, principais fontes de ferro heme, além de aves e peixes.
II. O consumo concomitante de suco de fruta com vitamina C potencializa a absorção do ferro não heme da dieta e o uso de panela de ferro para o preparo das refeições também faz parte das orientações.
III. Fitatos, fosfatos, tanino, fosfoproteína e medicamentos que elevam o pH gástrico podem dificultar a absorção do ferro não heme.

É CORRETO o que se afirma em:

Apesar da quantidade de iodo requerida pelo organismo humano ser mínima, o fato de o iodo não poder ser estocado no organismo por longos períodos faz com que pequenas quantidades sejam necessárias diariamente. De acordo com o documento Cadernos de Atenção Básica – Carências de Micronutrientes (Ministério da Saúde, 2007), é uma das consequências relacionadas à deficiência de iodo:

Pedro Escudero, um médico argentino, foi o responsável por propor as Leis da Alimentação, intituladas por ele como sendo as leis

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), um indivíduo, que consumiu no almoço macarrão instantâneo, refrigerante a base de cola e café preto, ingeriu, respectivamente,