Questões de Concurso

Considere a situação a seguir:

Durante a avaliação de um plano alimentar, identifica-se que o cardápio apresenta energia adequada, boa variedade de alimentos e distribuição equilibrada de macronutrientes. No entanto, o plano desconsidera restrições culturais e religiosas do paciente, que não consome determinados grupos alimentares.

Considerando as Leis da Nutrição de Pedro Escudero, assinale a alternativa que contém a lei violada no caso descrito acima: 

No preparo das refeições da alimentação escolar, é comum a utilização de diferentes tipos de óleos e gorduras, os quais influenciam o valor energético dos alimentos, a absorção de nutrientes e a qualidade das preparações, além de exigirem cuidados específicos quanto ao armazenamento. Diante desse contexto, assinale a alternativa correta. 

A vitamina C, ou ácido ascórbico, é um micronutriente hidrossolúvel indispensável ao organismo humano, cuja obtenção depende exclusivamente da ingestão dietética, em razão da incapacidade endógena de síntese, diferentemente do observado em diversas espécies animais. Desempenha papel central em múltiplos processos metabólicos. Com base nesse contexto, analise as afirmativas abaixo.

I.O ácido ascórbico atua na hidroxilação de várias reações de biossíntese. Na maioria dessas reações, o ascorbato fornece os elétrons necessários às enzimas, o que é primordial para a atividade enzimática total.
II.Em diversos sistemas metabólicos, a vitamina C atua como cofator, como na síntese de noradrenalina e de dopamina, e na biossíntese do colágeno, por meio das enzimas férricas lisil e prolil hidroxilases
III.A vitamina C está envolvida na biossíntese de carnitina, a partir da lisina, da histamina e dos vários esteroides suprarrenais que promovem a absorção de ferro e sua mobilização.

É CORRETO o que se afirma em:

A xeroftalmia é considerada um importante marcador clínico da deficiência de vitamina A, sendo frequentemente utilizada em estudos epidemiológicos e na vigilância nutricional.

Considerando esse agravo, assinale a alternativa CORRETA.

A alimentação saudável é um determinante essencial da saúde e está relacionada a diversos fatores que influenciam o bem-estar e a prevenção de doenças. Considerando noções básicas de alimentação e nutrição, assinale a alternativa CORRETA.