Questões de Concurso - Questões e Provas de Concursos Públicos

A segurança alimentar e a garantia de uma nutrição adequada são aspectos cruciais na gestão de serviços de alimentação, especialmente em instituições que atendem um grande número de pessoas. A compreensão dos princípios básicos de alimentação e nutrição é essencial para prevenir doenças e promover o bem-estar. Nesse contexto, qual das alternativas abaixo descreve corretamente um conceito fundamental relacionado à alimentação e nutrição?

(a)

A dieta equilibrada foca exclusivamente na ingestão de carboidratos para fornecimento de energia rápida, desconsiderando a importância de proteínas e lipídios.

(b)

Nutrientes são substâncias químicas presentes nos alimentos que o corpo necessita para funcionar adequadamente, sendo classificados em macronutrientes (carboidratos, proteínas, lipídios) e micronutrientes (vitaminas e minerais).

(c)

A desnutrição ocorre unicamente por falta de ingestão calórica, sendo irrelevante a qualidade dos nutrientes consumidos.

(d)

A hidratação é um fator secundário na nutrição, podendo ser negligenciada em favor da ingestão de alimentos sólidos.

(e)

Alimentos processados são sempre superiores aos alimentos in natura em termos de valor nutricional e segurança, devendo ser priorizados em qualquer dieta.

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