2. Questões de Concurso

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Marcadores bioquímicos podem atuar, também, como auxiliares na avaliação do estado nutricional. Dentre as principais proteínas séricas utilizadas na avaliação nutricional, assinale corretamente aquela cuja função é transportar ferro do plasma. 
O estudo do metabolismo dos lipídios pode contribuir para a compreensão da relação dos alimentos na promoção ou prevenção e tratamento das dislipidemias. Sobre as lipoproteínas, assinale a alternativa correta. 
Uma adequada dietoterapia nos casos de esofagite pode contribuir para a prevenção da irritação da mucosa esofágica na fase aguda, auxiliar na prevenção do refluxo gastroesofágico e manter o peso saudável, por exemplo. Sobre recomendações nutricionais na esofagite, assinale a alternativa correta. 
Dentre as estratégias para contribuir na melhora da saúde intestinal, tem-se o consumo de prebióticos. Assinale a alternativa que apresenta corretamente uma boa fonte alimentícia de prebióticos. 
O ômega-3 é um grupo de ácidos graxos poli-insaturados de cadeia longa considerado essencial para o metabolismo humano, uma vez que o organismo não consegue sintetizá-lo endogenamente em quantidades suficientes. A sua importância para a saúde está amplamente documentada na literatura científica. Considerando a biodisponibilidade e a concentração de ômega-3, qual das alternativas apresenta peixes considerados fontes preferenciais de ômega-3?
I- Peixes gordurosos como sardinha, cavala e salmão.
II- Peixes de águas tropicais e rasas como salmão, sardinha e tilápia.
III- Peixes de águas frias e rasas como sardinha, tilápia e tambaqui.
IV- Peixes de águas tropicais como salmão, truta e pintado.
É CORRETO o que se afirma apenas em: 
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