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  4. Assunto - Bioquímica em Engenharia Química e Química Industrial

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A medida da concentração ou do teor percentual de matéria orgânica em resíduos nem sempre é uma tarefa fácil ou precisa, mas ela é muito útil na tomada de decisões sobre as melhores formas de gerir ou tratar esses resíduos. Existem muitas análises ou testes químicos, bioquímicos e biológicos que podem ser realizados em uma amostra de resíduo para quantificação do teor percentual ou da concentração de sua fração orgânica a depender da natureza do resíduo, das características do resíduo e da forma de amostragem realizada. A respeito destes testes ou ensaios, é correto afirmar:
A biodigestão anaeróbia é um processo biológico utilizado principalmente no tratamento de águas residuárias, lodos de sistemas de tratamento de esgoto e resíduos sólidos. É um processo complexo que envolve a participação de vários grupos microbianos (bactérias e arqueias) trabalhando de forma sequencial e encadeada. De forma simplificada, assinale a alternativa que indica a sequência deste encadeamento na digestão anaeróbia e os microrganismos responsáveis por cada etapa.
Processos biológicos aeróbios de tratamento de resíduos em meio aquoso e abertos à atmosfera são afetados por variações de temperatura. Com base nessas informações, assinale a alternativa correta. 
A reação de Maillard durante o processamento térmico de alimentos envolve: 

A Demanda Bioquímica de Oxigênio (DBO5) é um teste empírico em que é determinado o requerimento relativo de oxigênio por microrganismos decompositores da matéria orgânica, em águas de efluentes e águas poluídas. Sobre os procedimentos de amostragem e análise desse método analítico são feitas as seguintes afirmativas.

I. A incubação é realizada em um ambiente com temperatura controlada á 20°C e luz incidente sobre o frasco contendo a amostra.

II. É recomendado, para efluentes ricos em matéria orgânica, não tratados e da DBO5 desconhecida, num primeiro teste, que a amostra seja submetida a mais de uma diluição simultânea.

III. Amostras contendo alto teor de cloro podem apresentar resultados superestimados de DBO5 em relação à realidade ambiental.

IV. Esgotos domésticos ricos em matéria orgânica, embora completamente anóxicos, são inviáveis à analise da DBO5.

V. O pH ideal para as reações de oxidação é acima de 8,5.

Assinale a alternativa que apresenta a(s) afirmativa(s) correta(s).  

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