Questões de Concurso

A classificação química dos carboidratos pode ser determinada pelo tamanho da molécula, que é determinado pelo grau de polimerização (GP), pelo tipo de ligação (alfa e não alfa) e pelas características dos monômeros individuais. Em relação a classificação dos carboidratos segundo o grau de polimerização, assinale a alternativa que corresponde aos componentes dos monossacarídeos. 

As necessidades de energia e de vitaminas e minerais são elevadas durante a gestação para ajudar no crescimento do feto e na saúde materna. No que se refere as necessidades nutricionais da gestante, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:

(__)Sugere-se o aumento da ingestão energética somente para o primeiro trimestre, porque ocorre muita alteração no gasto energético total durante o primeiro trimestre e o ganho de peso é máximo.
(__)Durante a gestação, o turnover de proteínas do organismo diminui e quantidades substanciais são acumuladas no corpo em razão do crescimento do feto, do útero, do volume sanguíneo, da placenta, do líquido amniótico e da musculatura esquelética materna.
(__)A glicose é a principal fonte de energia do feto, sendo assim a necessidade média estimada de carboidratos (EAR) aumenta de 100 para 135 g/dia, o equivalente a uma ingestão dietética recomendada (RDA) de carboidratos para gestantes de 175 g/dia.
Fonte: Tratado de Nutrição Moderna na Saúde e na Doença. 10ª ed. Manole, 2009.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

Os exames bioquímicos desempenham um papel fundamental na avaliação nutricional pois fornecem informações objetivas e detalhadas sobre o estado do organismo. Sobre os exames bioquímicos, analise as afirmativas abaixo:

I.A glicose em jejum é utilizada para rastrear diabetes e para monitorar pacientes com diabetes.
II.A Albumina reflete a gravidade da doença e estresse inflamatório, porém não funciona como marcador de mortalidade.
III.A creatinina é utilizada para avaliar função excretora do fígado.

É CORRETO o que se afirma em: 

Sobre a digestão, absorção e metabolismo dos nutrientes, conforme Oliveira, Silva e Dall’Alba analise as proposições abaixo e assinale (V) para Verdadeiro ou (F) para Falso.

( ) O pâncreas secreta amilase e bicarbonato proporcionando a hidrólise luminal dos polissacarídios em oligossacarídios e dissacarídios.

( ) O processo de digestão das proteínas inicia-se no estômago e termina no intestino por meio de ação conjunta das enzimas proteolíticas do estômago, pâncreas e intestino.

( ) Os sais biliares atuam emulsificando os lipídios ingeridos, formando grandes micelas, as quais sofrerão ação das enzimas pancreáticas.

( ) Os ácidos graxos de cadeia longa são mais hidrossolúveis que os ácidos graxos de cadeia média, podendo ser transportados diretamente para o fígado pelo sistema porta.


Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

Assinale alternativa sobre os açúcares que tem menor grau de doçura.