Questões de Concurso

CONSAMU

Concurso: CONSAMU
Cargo: Nutricionista
Ano: 2022

Ano:

2022

Banca:

UNIOESTE

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC641294

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Os sete princípios da Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) são recomendados pelo Codex Alimentarius, a serem aplicados em toda a cadeia produtiva do alimento, para garantir a sua segurança. Assinale a alternativa que corresponde ao primeiro princípio para a implantação do APPCC:

(a)

Identificar os pontos críticos de controle no processo.

(b)

Analisar os perigos e descrever as medidas preventivas.

(c)

Estabelecer os procedimentos de monitoração dos pontos críticos de controle.

(d)

Estabelecer os limites críticos para as medidas preventivas associadas a cada ponto crítico de controle identificado.

(e)

Estabelecer procedimentos eficazes de manutenção dos registros do sistema APPCC.

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