Questões de Concurso
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A gestão de custos tem um papel importante em
unidades de alimentação e nutrição. Entre os tipos de
custos, existe aquele que corresponde a todos os gastos
feitos para evitar que se cometam erros e fazer com que
o empregado realize bem o seu trabalho sempre.
Assinale a alternativa que apresenta a correta
denominação deste tipo de custo.
Concurso:
Prefeitura de Mãe D`Água - PB
Disciplina:
Nutrição
Em uma reunião sobre a gestão de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), estava em pauta a redução de gastos para melhor
controle financeiro da unidade que passará por reforma estrutural em breve. O nutricionista responsável precisou apresentar as
planilhas do controle financeiro e explicar alguns termos à gestão administrativa da empresa. Acerca dos conceitos de gestão de custos
em uma UAN, assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE um exemplo de custo direto.
Concurso:
Prefeitura de Itambaracá - PR
Disciplina:
Nutrição
Para preparar 1 (um) litro de solução clorada a 200
– 250 ppm, orienta-se:
Sobre as tarefas que o(a) cozinheiro(a) pode fazer a fim de auxiliar na redução de
custo e desperdício, analise as afirmações abaixo e assinale a alternativa correta.
I. A leitura correta da ficha técnica de preparação.
II. Utilizar o alimento na sua forma integral.
III. Cortar cuidadosamente os alimentos, retirando somente o necessário e selecioná-los antes de usar.
IV. Preparar a refeição com as quantidades a olho nu.
I. A leitura correta da ficha técnica de preparação.
II. Utilizar o alimento na sua forma integral.
III. Cortar cuidadosamente os alimentos, retirando somente o necessário e selecioná-los antes de usar.
IV. Preparar a refeição com as quantidades a olho nu.
