Questões de Concurso

Universidade Federal do Mato Grosso (UFMT)

Concurso: Universidade Federal do Mato Grosso (UFMT)
Cargo: Nutricionista
Ano: 2021

Ano:

2021

Banca:

UFMT

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC375317

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Sobre custos de refeições em uma UAN, assinale a afirmativa correta

(a)

Custo clássico ou método de ponderação é o parâmetro ou meta estabelecido para a produção de refeições em determinado período, muito usado em restaurantes de coletividades.

(b)

Custo médio é o custo calculado em um determinado período, estabelece o limite de gastos, tem relação direta com lucro e retrata com precisão possíveis desvios.

(c)

Custo pressionado ou padrão é o custo aplicado, principalmente em hospitais, em que pesos são atribuídos às refeições, de acordo com a complexidade de cada uma delas.

(d)

Custo real é o custo efetivo, calculado por dia ou determinado período, considerando todos os itens de consumo, e possibilita avaliar os gastos com maior precisão.

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