Questões de Concurso

Dieta líquida restrita inclui misturas à base de leite (vitaminas e mingaus), chá e suco.

Dieta líquida completa inclui sopas liquidificadas, iogurte, mingau e vitaminas.

Dieta branda inclui alimentos ou preparações na forma de purês ou papas

Dieta livre ou normal inclui alimentos em consistência normal, contudo, com restrição de fibras (vegetais crus são excluídos)

O esteviosídeo é cerca de 300 vezes mais doce que a sacarose.

A sacarina apresenta alta solubilidade em água, porém, baixa estabilidade e com poder edulcorante de 200 a 500 vezes superior ao da sacarose.

A doçura do aspartame é superior à da sacarose em 500 vezes, porém, apresenta sabor residual amargo.

A limitação de uso do acessulfame-K é que ele é instável a altas temperaturas, não podendo ser utilizado em produtos lácteos, enlatados e produtos de panificação.

Salada cozida (vegetais cozidos e temperados com molhos simples).

Vegetais cozidos no forno, agua, vapor e refogados.

Ovo poché e frito.

Frutas (sucos em compotas, assadas, bem maduras, sem cascas).

Evitar alimentos flatulentos.