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Qual dos alimentos abaixo é considerado um alimento cariogênico (provoca cárie dental):
O nutricionista desempenha papel importante no acompanhamento das pessoas com disfagia, visto que é o profissional capacitado para realizar a adequação das necessidades calóricas, nutricionais e dietoterápicas e a avaliação nutricional precoce é fundamental para minimizar/evitar a depleção do estado nutricional. No que tange às questões relacionadas aos alimentos na escala de severidade de disfagia, qual alternativa cita a dieta recomendada de acordo com o grau de disfagia 2?
Paciente masculino, 65 anos, está em tratamento quimioterápico com fluorouracil (5-FU) para câncer colorretal. Apresenta diarreia severa, mucosite oral grau II e perda de peso de 6 kg no último mês.

A equipe multiprofissional discute o manejo do caso, e o nutricionista precisa determinar a estratégia de terapia nutricional adequada.

Considerando a toxicidade gastrointestinal da quimioterapia e a determinação das necessidades nutricionais, assinale a opção que indica a conduta dietoterápica inicial recomendada. 
Uma paciente de 73 anos foi internada após um Acidente Vascular Cerebral (AVC). Em seu segundo dia de internação, foi diagnosticada com disfagia orofaríngea leve, apresentando dificuldade na mastigação de alimentos sólidos e fibrosos. Foi observada a dentição incompleta e capacidade de deglutição preservada de alimentos mais macios ou em forma de purê. Sabendo que a alimentação via oral deve ser priorizada sempre que possível, com a finalidade de preservar a funcionalidade do trato digestório, a consistência mais adequada da dieta a ser ofertada para esta paciente é:
A consistência das dietas hospitalares é frequentemente modificada para atender às necessidades específicas dos pacientes. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a dieta indicada para pacientes com dificuldade de mastigação e/ou deglutição com comprometimento das fases mecânicas do processo digestivo, ausência total ou parcial dos dentes, doenças do trato gastrointestinal, ou doenças que levam a uma frequência respiratória ou cardíaca aumentada.
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