Questões de Concurso - Questões e Provas de Concursos Públicos

Um médico veterinário, atuando na inspeção de produtos de origem animal em um abatedouro de suínos, identifica em uma carcaça lesões sugestivas de tuberculose. É fundamental que o profissional tome as medidas adequadas para garantir a segurança alimentar da população e evitar a disseminação da doença. A inspeção post-mortem é uma etapa crítica na cadeia produtiva para a detecção de enfermidades que podem comprometer a saúde pública.

(a)

A carcaça deve ser liberada para consumo após tratamento térmico adequado, como fervura prolongada, para eliminar o agente etiológico da tuberculose, garantindo a segurança do alimento.

(b)

O profissional deve realizar a coleta de amostras das lesões para diagnóstico laboratorial e, caso a tuberculose seja confirmada, a carcaça e os órgãos afetados devem ser condenados e destinados a fins não alimentares.

(c)

Apenas os órgãos que apresentarem lesões macroscópicas devem ser condenados, enquanto a carcaça, se não apresentar sinais evidentes da doença, pode ser liberada para comercialização após desinfecção superficial.

(d)

O médico veterinário deve notificar o proprietário do lote sobre a suspeita e aguardar sua decisão sobre o destino da carcaça, pois a condenação total pode gerar prejuízos econômicos significativos.

(e)

A carcaça deve ser encaminhada para a produção de farinha de carne, pois o processo de cozimento em altas temperaturas durante a fabricação elimina qualquer risco de contaminação.

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