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40 Questões de concurso encontradas
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Questões por página:
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Os alimentos, depois de cozidos e que não são servidos quentes, devem ser esfriados e levados ao refrigerador dentro de:
Concurso:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Disciplina:
Nutrição
No processo de descongelamento de alimentos, assinale a alternativa que apresenta o método mais seguro:
Concurso:
Prefeitura de Nova Mutum - MT
Disciplina:
Nutrição
Os alimentos ultraprocessados que frequentemente são oferecidos às crianças contêm excesso de sal, gordura e açúcar, além de aditivos que podem prejudicar a saúde e a aceitação dos alimentos in natura. Os alimentos ultraprocessados mais comuns, que contêm açúcar, sal e/ou gordura em excesso, são:
Concurso:
Prefeitura de Campos Novos - SC
Disciplina:
Nutrição
Para melhorar o valor nutricional do almoço servido em unidade de alimentação, o nutricionista decide implementar a técnica de pré-preparo por branqueamento de hortaliças.
Uma vantagem dessa técnica é a:
Uma vantagem dessa técnica é a:
O Índice de Cocção (ICc) indica perdas ou ganhos durante o preparo dos alimentos. Apresenta variações para um mesmo alimento que são determinadas pelo método de cocção adotado. Selecione a alternativa que apresenta a relação correta para o cálculo do ICc.
