Questões de Concurso

Ao preparar folhas e frutas que serão servidas cruas aos alunos, a merendeira deve seguir a sequência técnica de higienização e sanitização recomendada para hortifrúti em serviços de alimentação. Ordene as etapas abaixo na sequência correta de execução.
I.Lavar os vegetais em água corrente potável, folha a folha ou unidade a unidade.
II.Imergir os vegetais em solução clorada própria para alimentos, no tempo indicado pelo fabricante.
III.Selecionar e retirar as partes deterioradas e sujidades grosseiras.
IV.Enxaguar em água potável para retirar o excesso de solução sanitizante.
A sequência correta de execução         

Sobre o consumo de frutas:

O ano de 2021 é considerado o Ano Internacional das Frutas e Vegetais. Acerca desses alimentos e de assuntos correlatos, julgue o item a seguir.

O alto teor de óleo encontrado na polpa do abacate tem sido aproveitado tanto na indústria alimentícia quanto na farmacêutica e na cosmética.

O ano de 2021 é considerado o Ano Internacional das Frutas e Vegetais. Acerca desses alimentos e de assuntos correlatos, julgue o item a seguir.

Banana, manga e maracujá são considerados alimentos climatéricos.

Em relação aos alimentos e seus componentes que podem ser reaproveitados e usados integralmente, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.

Coluna 1
1. Folha.
2. Casca.
3. Talo.
4. Entrecasca.
5. Semente. 

Coluna 2
(   ) Manga.
(   ) Mostarda.
(   ) Melancia.
(   ) Brócolis.
(   ) Jaca.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: