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O ciclo da cana-de-açúcar foi o principal motor econômico de Sergipe durante o período colonial, moldando a sociedade, a cultura e a paisagem do estado, com a formação de engenhos e a utilização intensiva de mão de obra escravizada, o que gerou profundas desigualdades sociais e econômicas.
A fundação de Aracaju como capital de Sergipe, no século XIX, representou uma decisão estratégica para centralizar a administração e impulsionar o desenvolvimento econômico do estado, transferindo a sede do poder da antiga capital, São Cristóvão, para uma localização mais favorável à navegação e ao comércio.