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O Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é utilizado para identificar os perigos específicos e medidas preventivas para seu controle, objetivando a segurança do alimento. Avalie a seguinte definição e selecione a alternativa correspondente: "É a probabilidade de ocorrência de um perigo à saúde pública, de perda de qualidade de um produto ou alimento ou de sua integridade econômica".
Concurso:
Prefeitura Municipal de Ponte Alta - SC
Disciplina:
Nutrição
A respeito da socialização organizacional e dos princípios éticos em unidade de alimentação e nutrição (UAN), assinale a opção correta.