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  4. Assunto - Legislação Aplicada à Vigilância Sanitária dos Alimentos

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Durante o exame físico de um lactente em uma unidade básica de saúde, o nutricionista notou que as unhas da criança apresentavam uma superfície irregular e levemente curvada, com uma coloração pálida. Esses sinais podem ser indicativos de condições nutricionais que requerem atenção e intervenção.
Ao realizar a avaliação clínica de um paciente, um nutricionista observa a presença de petéquias e equimoses na pele, que indicam fragilidade capilar e dificuldade na coagulação. Esses sinais podem estar associados a deficiências de vitaminas essenciais para a manutenção da integridade vascular e hemostasia.
Em uma fiscalização sanitária, um agente de vigilância encontra irregularidades na manipulação de alimentos em um restaurante. É fundamental que o responsável pela unidade compreenda as leis que regem a vigilância sanitária. Assinale a alternativa que apresenta uma prática correta de acordo com a legislação aplicada à vigilância sanitária dos alimentos.
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