2. Questões de Concurso

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Numa perspectiva histórica, há similaridades entre a pandemia da Covid-19 e outras do passado, inclusive a de peste no século XIV, relacionadas a algumas precauções recomendadas para controle e aos efeitos diferenciados entre as classes socias, observados nas diversas situações. Nesse contexto, o termo sindemia tem sido usado em referência 
Em relação ao Manejo de Resíduos em Serviços de Alimentação, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas a seguir:

(__) Os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotados de tampas acionadas sem contato manual.
(__) Os resíduos devem ser frequentemente coletados e estocados em local fechado e isolado da área de preparação e armazenamento dos alimentos.
(__) O estabelecimento deve dispor de recipientes identificados e íntegros, de fácil higienização e transporte, em número e capacidade suficientes para conter os resíduos.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
A higiene dos alimentos depende de muitos fatores, dentre eles, as próprias características dos alimentos estão incluídas. Abaixo estão alguns fatores que se correlacionam com a higiene dos alimentos, julgue os itens e marque a alternativa que apresenta aqueles que estão corretos.

I.Higiene pessoal e do ambiente.
II.Quantidade de alimento exportado.
III.Condições de conservação e de preparo.

Está CORRETO o que se afirma em:
A higiene tem como objetivo: preservar a saúde e prevenir as doenças que são provocadas por microrganismos. A higiene dos alimentos, do ambiente e a pessoal estão relacionadas, pois a higiene do alimento, depende da higiene pessoal e do ambiente. Assim, todos os tipos de higiene requerem atenção. Sobre a higiene relacionada aos alimentos, marque a alternativa INCORRETA.
A Cólera, introduzida no Brasil em 1991, apresentou pico epidêmico em 1993, com 60.340 casos (Ministério da saúde, 2010). E apesar de ser uma doença associada a condições ambientais e sanitárias precárias, os esforços realizados para o seu controle, conseguiram reduzir drasticamente sua incidência, que posteriormente, passou a manifestar-se sob a forma de surtos, principalmente nas pequenas localidades do Nordeste. Essa manifestação de surtos pode estar associada:
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