Questões de Concurso

Na indústria de alimentos, os produtos obtidos devem ter as características que o consumidor, a empresa e a sociedade (órgãos públicos) destacam em um alimento. Geralmente, o consumidor busca produtos de sabor agradável, aroma, apresentação e, por sua vez, exige que sejam sãos e seguros. A qualidade de um alimento pode ser determinada pelo controle da qualidade analítica e a qualidade microbiológica, que pode ser estabelecida utilizando-se como parâmetros microrganismos indicadores de contaminação fecal, como o grupo coliforme. A E.coli pode atuar como organismo comensal, patógeno oportunista e patógeno extremamente especializado (Food security and food-borne diseases: utilization of the coliform group as one indicator of food quality - Sousa, 2006). A qualidade microbiológica de um alimento não tem por objetivo:

A Leptospirose apresenta distribuição universal e no Brasil, é uma doença endêmica, tornando-se epidêmica em períodos chuvosos, principalmente nas capitais e áreas metropolitanas, devido às enchentes associadas à aglomeração populacional de baixa renda e às condições inadequadas de saneamento. Para controle da população de roedores relativas às fontes de infecção, dentre as medidas para prevenção e controle, está: 

Os riscos à saúde pública estão ligados a fatores possíveis e indesejáveis de ocorrerem em áreas urbanas e rurais, que podem ser minimizados ou eliminados com o saneamento básico, como por exemplo, o fornecimento de água potável à população e o sistema de esgoto. Sobre essas medidas de saneamento básico, é CORRETO afirmar que:

Sobre as visitas domiciliares, marque a alternativa CORRETA:

Sobre ações para o controle vetorial, marque a alternativa CORRETA: