Questões de Concurso

A cólera é uma doença diarreica aguda de alta transmissibilidade, geralmente associada à ingestão de água ou alimentos contaminados pelo Vibrio cholerae. Em comunidades com abastecimento irregular de água e condições sanitárias precárias, o Agente de Combate às Endemias (ACE) desempenha papel fundamental na vigilância epidemiológica, na identificação de riscos ambientais e na orientação preventiva da população. Em um território onde começam a surgir casos suspeitos da doença, torna-se essencial reforçar medidas de proteção coletiva. Considerando esses aspectos, marque apenas uma única alternativa que corresponde a uma orientação correta do ACE para a prevenção da cólera.

O Programa Nacional de Vigilância da Qualidade da Água para Consumo Humano – Vigiaagua é uma política pública que visa promover a saúde e prevenir doenças e agravos de transmissão hídrica, concebido para orientar a operacionalização da vigilância de forma abrangente, considerando a execução descentralizada das ações, segundo as diretrizes do Sistema Único de Saúde (SUS). A respeito desse programa, analise as afirmativas.

I. O programa busca minimizar os riscos à saúde relacionados ao consumo de água não segura, por meio de práticas de educação em saúde, como as orientações sobre boas práticas domiciliares relacionadas à água de consumo humano.
II. Cobrar dos responsáveis pelo abastecimento de água providências para melhoria das condições sanitárias da forma de abastecimento de água é um dos objetivos do programa.
III. Não é responsabilidade do programa subsidiar a participação e o controle social por meio da disponibilização de informações à população sobre a qualidade da água consumida.
IV. Os padrões de potabilidade, ou seja, o conjunto de valores permitidos para os parâmetros da qualidade da água para consumo são definidos pelo programa Vigiaagua.

Estão corretas as afirmativas

A higiene pessoal dos manipuladores de alimentos constitui requisito fundamental das boas práticas em serviços de alimentação. Sobre os aspectos relacionados à higiene e apresentação pessoal do manipulador de alimentos, analise as afirmativas a seguir:

I.O manipulador de alimentos deve manter asseio pessoal rigoroso, unhas curtas e sem esmalte, cabelos protegidos e vestimenta exclusiva para o ambiente de trabalho.
II.A utilização de adornos como anéis, brincos e relógios é admissível quando não há contato direto das mãos com alimentos in natura, sendo restrita apenas em etapas de finalização de pratos.
III.A lavagem das mãos deve ser realizada obrigatoriamente ao iniciar o trabalho, após utilizar sanitários, manipular materiais contaminados e sempre que houver interrupção das atividades.
IV.Manipuladores com ferimentos nas mãos podem trabalhar desde que utilizem luvas descartáveis sobre curativo oclusivo, seguindo protocolo de troca frequente das luvas.

É correto o que se afirma em:

Os banheiros escolares representam áreas críticas quanto ao risco de contaminação e transmissão de doenças. Sobre os procedimentos de desinfecção adequados para sanitários em ambiente escolar, considere as afirmativas apresentadas a seguir e registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__)A desinfecção de vasos sanitários, pias e torneiras deve ser realizada com produtos saneantes registrados na ANVISA, seguindo o tempo de contato recomendado pelo fabricante para efetiva ação antimicrobiana.
(__)A limpeza de banheiros escolares deve ocorrer no mínimo três vezes ao dia durante o período letivo, incluindo reposição de papel higiênico, papel toalha e sabonete líquido.
(__)O uso de água sanitária pura diretamente nas superfícies, sem diluição prévia, garante maior eficácia na eliminação de microrganismos e dispensa o tempo de contato estabelecido em protocolo.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

O controle de pragas urbanas em estabelecimentos que manipulam alimentos constitui requisito sanitário obrigatório. Sobre o controle integrado de pragas em cozinhas institucionais, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I.O controle integrado de pragas deve ser preventivo, baseado em monitoramento contínuo, medidas de bloqueio e aplicação de produtos saneantes por empresa especializada e licenciada.
PORQUE
II.A presença de pragas urbanas em ambientes de manipulação de alimentos representa risco de contaminação biológica e química, exigindo ações sistemáticas que transcendam o controle corretivo mediante aplicação de produtos após infestação.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta: