Questões de Concurso

A higiene pessoal e o saneamento básico são pilares essenciais para a prevenção de doenças e a promoção da saúde na comunidade. Nesse sentido, o ACS deve promover práticas que garantam ambientes limpos e seguros para a população. Sobre a atuação do ACS em relação à higiene e saneamento básico, registre V para verdadeiro e F para falso nas afirmativas a seguir:

(__)O ACS deve alertar que lavar as mãos é desnecessário para evitar doenças.
(__)A promoção da higiene deve ser feita apenas por profissionais da área médica, sem envolvimento do ACS.
(__)O ACS pode recomendar o consumo de água não tratada para evitar custos à população.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

A alimentação requer cuidados em todas as suas fases, desde o preparo até a supervisão durante as refeições. Sobre a higiene no preparo dos alimentos, julgue (V) para verdadeiro e (F) para falso:
(__)A higienização do ambiente e dos alimentos é suficiente para garantir segurança alimentar, dispensando a higiene pessoal do manipulador.
(__)Microrganismos causadores de doenças podem ser transmitidos por manipuladores, mesmo que estejam aparentemente saudáveis.
(__)Condições adequadas de conservação e preparo dos alimentos são fundamentais na prevenção de doenças.
(__)Manter hábitos higiênicos e fortalecer a resistência do organismo são práticas recomendadas aos manipuladores de alimentos.

A sequência correta é:

A limpeza dos ambientes serve para deixá-los prontos para o uso, mantendo tudo em ordem, conservando os equipamentos e evitando a transmissão de microrganismos que causam infecções. Considerando isso, analise os itens abaixo:

I. A limpeza dos ambientes deve considerar as características específicas de cada local. Por exemplo, os procedimentos adotados em sanitários diferem daqueles aplicados em cozinhas, devido às distintas finalidades e exigências de higienização de cada espaço.
II. Sempre priorizar varrer as superfícies a seco, pois esse ato favorece a dispersão de microrganismos que são veiculados pelas partículas de pó.

A partir da análise dos itens, é possível AFIRMAR que:

A contaminação química ocorre quando o alimento entra em contato ou produz produtos químicos tóxicos, o que pode levar a intoxicação alimentar. Há muitas maneiras pelas quais os alimentos podem ser contaminados por produtos químicos. Para minimizar o risco de contaminação química, deve-se:

I. Rotular e armazenar produtos químicos separadamente dos alimentos.

II. Usar o produto químico apropriado para o trabalho que está fazendo.

III. Seguir as instruções do fabricante de produtos químicos no que diz respeito à diluição, tempo de contato e temperatura da água.

IV. Usar produtos químicos de controle de pragas com extremo cuidado. 

Assinale a alternativa CORRETA:

Esse tipo de contaminação ocorre quando os alimentos são expostos a bactérias, vírus e fungos, que podem se multiplicar e causar doenças quando ingeridos. Essa contaminação pode ocorrer durante a produção, processamento, armazenamento, transporte ou preparo dos alimentos. A falta de higiene adequada, o uso de água não potável e a manipulação inadequada dos alimentos são alguns dos fatores que contribuem para esse tipo de contaminação alimentar.

Estamos nos referindo à: