2. Questões de Concurso

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A organização e a higiene nos serviços de copa e cozinha são fundamentais para garantir a segurança alimentar e a saúde dos assistidos, exigindo do auxiliar de cuidador atenção aos processos de limpeza e desinfecção. Considerando a importância de evitar a contaminação cruzada e manter o ambiente salubre, assinale a alternativa correta sobre os procedimentos de higienização.
No contexto das zoonoses emergentes, observa-se o surgimento de enfermidades associadas a alterações ambientais, mobilidade populacional e mudanças no uso do solo. Nesse sentido, enquadra-se corretamente como zoonose emergente aquela que: 
A ocorrência de doenças transmitidas por alimentos (DTA) está diretamente relacionada à qualidade higiênico-sanitária dos alimentos ao longo da cadeia produtiva. Considerando os mecanismos de contaminação e os fatores envolvidos na transmissão de agentes nocivos à saúde humana, analise as afirmativas abaixo e, em seguida, assinale a alternativa CORRETA.
 A presença de vetores e pragas urbanas em serviços de alimentação representa risco sanitário significativo, uma vez que esses organismos podem atuar como veículos de contaminação dos alimentos. No que se refere ao controle integrado de vetores e pragas urbanas, analise as afirmativas abaixo, registrando V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__)O controle integrado é exigido apenas para áreas externas.
(__)Deve ser adotado um conjunto de ações contínuas e eficazes para impedir atração, abrigo, acesso e proliferação de pragas.
(__)O controle de pragas deve ser realizado apenas quando há infestação visível.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
As enchentes são eventos que trazem desafios à saúde pública em todas as suas etapas de prevenção, resposta e recuperação, visando minimizar riscos. Após o recuo das águas, a situação ainda exige uma série de cuidados específicos para garantir a segurança e a saúde da população afetada. A contaminação da água e dos alimentos durante as enchentes pode levar às seguintes doenças, EXCETO: 
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