Questões de Concurso

Os sistemas agroalimentares atuais, baseados em monoculturas e modelos industriais, geram impactos ambientais, sociais e de saúde que configuram uma crise multidimensional. Na Cúpula do G20, realizada na África do Sul, foram discutidas propostas para a transformação desses sistemas. Considerando os debates contemporâneos sobre esse tema, analise as afirmativas a seguir:

I. O modelo agroalimentar atual contribui para a monotonia alimentar, processo que gera padronização das paisagens agrícolas e das escolhas alimentares da população.
II. Os custos indiretos relacionados às questões ambientais e de saúde dos sistemas agroalimentares são de aproximadamente US$ 12 trilhões anuais.
III. Entre as propostas de transformação dos sistemas agroalimentares está o estímulo ao consumo de alimentos frescos e a redução da presença de ultraprocessados.

É correto o que se afirma em:

Na higienização de bebedouros de uso coletivo em escola, o procedimento que melhor garante higiene e segurança é:

A desinfecção de tábuas de corte utilizadas no preparo de alimentos crus e cozidos deve seguir protocolo rigoroso para evitar contaminação. Após a lavagem com detergente neutro e enxágue abundante, as tábuas devem ser imersas ou borrifadas com solução sanitizante. O produto mais indicado para sanitização de tábuas de polietileno é o:

A limpeza de equipamentos de refrigeração demanda atenção especial para prevenir contaminação cruzada. As geladeiras e câmaras frias devem ser higienizadas periodicamente com produtos adequados que não alterem as propriedades dos alimentos. A frequência mínima recomendada para higienização completa de equipamentos de refrigeração é:

A higienização de hortaliças e frutas consumidas cruas requer procedimento específico para eliminação de contaminantes. Após a lavagem em água corrente, esses alimentos devem permanecer imersos em solução clorada para desinfecção. A concentração adequada de hipoclorito de sódio para desinfecção de vegetais é de: