2. Questões de Concurso

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Tipo de material mais indicado para secar pias e bancadas depois que as mesmas sejam lavadas e antes de serem utilizadas para a manipulação de alimentos:
PIOR horário para se realizar a limpeza e/ou lavagem de locais onde são servidos alimentos:

Dona Elza trabalha na cozinha de uma escola municipal e foi orientada a preparar café e distribuir merenda para os alunos no horário do recreio. Antes de iniciar suas atividades, ela lavou as mãos, colocou touca e avental, higienizou as superfícies e utensílios. Para o preparo do café, usou água previamente filtrada, açúcar armazenado em pote limpo com tampa e coador reutilizável bem lavado.


Considerando as normas de segurança alimentar, a atitude que garante ainda mais segurança no preparo e serviço da bebida seria:

A limpeza adequada de banheiros em ambientes públicos requer o uso de produtos específicos. Nesse sentido, o desinfetante é utilizado principalmente para:
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Qual das seguintes alternativas apresenta o que se entende por operação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênicosanitária do alimento? 
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