2. Questões de Concurso

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A água potável é crucial para a preparação de alimentos e a segurança alimentar. A proteção dos reservatórios e o uso adequado da água são fundamentais para garantir que ela não seja contaminada. Assinale a alternativa correta em relação à importância da qualidade da água e da proteção dos reservatórios para o manipulador de alimentos:
Em uma pequena comunidade rural localizada às margens de um rio, o médico-veterinário integrante da equipe de vigilância em saúde é acionado após o aumento de casos de leptospirose em humanos e animais domésticos. Durante a investigação, ele observa acúmulo de lixo nas proximidades das moradias, presença de roedores e descarte inadequado de dejetos de suínos diretamente no curso d'água. Os moradores relatam que utilizam a água do rio para consumo e higienização, sem qualquer tratamento prévio.

Com base nos princípios da vigilância ambiental e da saúde coletiva, assinale a alternativa CORRETA:
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Ao mencionar as bactérias do gênero Vibrio, o texto evidencia que o risco de infecção humana está associado a fatores ambientais e comportamentais. Tal risco se intensifica principalmente porque:
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Ao mencionar as bactérias do gênero Vibrio, o texto evidencia que o risco de infecção humana está associado a fatores ambientais e comportamentais. Tal risco se intensifica principalmente porque:
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Ao mencionar as bactérias do gênero Vibrio, o texto evidencia que o risco de infecção humana está associado a fatores ambientais e comportamentais. Tal risco se intensifica principalmente porque:
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