Os monossacarídeos são os carboidratos mais simples e, quimicamente, são aldeídos ou cetonas contendo um ou mais grupos hidroxila na molécula. Os monossacarídeos com seis átomos de carbono (exemplo: glicose e frutose) têm cinco grupos hidroxila. Os átomos de carbono, nos quais os grupos hidroxilas estão ligados, são centros quirais e isto dá origem aos numerosos açúcares estereoisômeros encontrados na natureza.
Em relação aos métodos de identificação e quantificação utilizados nas análises bromatológicas, para os carboidratos mais simples, analise as proposições a seguir. 
I- Os monossacarídeos podem ser oxidados por agentes oxidantes como o íon cúprico (Cu²⁺) e o carbono do grupo carbonila é oxidado a carboxila. Portanto, esses açúcares são chamados de açúcares redutores. 
II- Aoxidação do carbono anomérico da glicose é a base da reação de Fehling, na qual o íon cuproso (Cu⁺) produzido em condições ácidas forma o óxido cuproso, formando um precipitado vermelho. Trata-se de um teste qualitativo, não sendo possível, portanto, determinar a concentração de um açúcar redutor pela medida da quantidade de agente oxidante que é reduzido pela solução deste mesmo açúcar.
III- Por ser um teste qualitativo, a reação de Fehling não pode ser usada para detectar e medir as elevações dos níveis de glicose no sangue e na urina no diagnóstico da diabete mellitus.
IV- A concentração da glicose sanguínea é comumente determinada pela medida da quantidade de H₂O₂ produzida pela reação catalisada pela glicose oxidadese. Na mistura de reação, uma segunda enzima, a peroxidase, catalisa a reação da H₂O₂ com um composto colorido cuja quantidade é, então, medida por espectrofotometria.
É CORRETO o que se afirma apenas em:

Durante a análise de urina por fita reagente, é CORRETO afirmar que um resultado falso-negativo para glicose pode ocorrer quando:

A espectrofotometria é uma técnica analítica quantitativa que mede a absorção da luz por uma amostra química em diferentes comprimentos de onda.
Na espectrofotometria, é CORRETO afirmar que a absorbância é:

A prática laboratorial em análises clínicas envolve a escolha adequada e a conservação de amostras, o preparo de vidraria, reagentes e meios de cultura, além do emprego de equipamentos, de métodos de separação e de monitoramento da qualidade. Com base nessa informação, julgue o item seguinte, considerando os conceitos relacionados a esses aspectos.

A eletroforese em gel de agarose é preferida para proteínas devido ao maior poder de resolução nesse tipo de biomolécula.

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