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Os cuidados com áreas de alimentação, sanitários e refeitórios constituem eixo estruturante da gestão higiênicosanitária em instituições públicas e privadas, especialmente em ambientes escolares. Acerca desse assunto, julgue as afirmativas abaixo.
I. A organização, manutenção e monitoramento desses espaços devem observar princípios técnicos de biossegurança, controle de riscos físicos, químicos e biológicos, além de conformidade com normas sanitárias vigentes.
II. No que se refere às áreas de alimentação, é fundamental compreender que esses ambientes integram o sistema de produção e distribuição de alimentos e, portanto, devem operar segundo boas práticas de manipulação.
III. O controle de temperatura é elemento central no ambiente de cozinha: alimentos perecíveis devem ser armazenados sob refrigeração adequada, e preparações quentes mantidas abaixo das faixas críticas que favorecem multiplicação bacteriana.
Está(ão) correta(s) a(s) seguinte(s) afirmação(ões):
Durante a higienização de luminárias em um corredor da escola, um agente de limpeza e conservação utiliza uma escada portátil de alumínio apoiada parcialmente sobre piso cerâmico recém-lavado. Ao estender excessivamente o tronco para alcançar uma área lateral, perde o equilíbrio e cai de aproximadamente 1,8 metro de altura. Colegas relatam que, após a queda, o técnico encontra-se consciente, porém desorientado, com queixa intensa de dor no punho direito e na região lombar. Não há sangramento visível.
Considerando esse contexto, bem como as normas de segurança no trabalho, os protocolos de prevenção de acidentes e as práticas adequadas de primeiros socorros no ambiente escolar, a ação correta seria:
A gestão de riscos no ambiente escolar exige que as rotinas de limpeza e conservação sejam estruturadas não apenas sob a lógica da higienização, mas como parte de um sistema preventivo de acidentes.
Sobre esse assunto, assinale a alternativa que apresenta a conduta correta sob a perspectiva técnica da prevenção de acidentes.