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Concurso:
Prefeitura de Luiz Alves - SC
Disciplina:
Segurança e Saúde no Trabalho
Considere a imagem abaixo: 
Fonte: https://protenge.com.br/produtos/luva-kitchens-cinco-dedos-calor-norm al-cozinha-industrial/
Julgue as sentenças abaixo como VERDADEIRAS (V) ou FALSAS (F).
(__)A luva descartável substitui a necessidade de lavagem das mãos durante a manipulação de alimentos, funcionando como barreira microbiológica suficiente.
(__)O uso de toucas ou redes de proteção capilar é obrigatório para todos os manipuladores, impedindo a queda de cabelos e contaminação física dos alimentos.
(__)Manipuladores com lesões cutâneas nas mãos ou antebraços, mesmo que protegidas por curativos impermeáveis, devem ser afastados temporariamente da manipulação direta de alimentos.
A sequência CORRETA é:
Fonte: https://protenge.com.br/produtos/luva-kitchens-cinco-dedos-calor-norm al-cozinha-industrial/
Julgue as sentenças abaixo como VERDADEIRAS (V) ou FALSAS (F).
(__)A luva descartável substitui a necessidade de lavagem das mãos durante a manipulação de alimentos, funcionando como barreira microbiológica suficiente.
(__)O uso de toucas ou redes de proteção capilar é obrigatório para todos os manipuladores, impedindo a queda de cabelos e contaminação física dos alimentos.
(__)Manipuladores com lesões cutâneas nas mãos ou antebraços, mesmo que protegidas por curativos impermeáveis, devem ser afastados temporariamente da manipulação direta de alimentos.
A sequência CORRETA é:
Concurso:
Prefeitura de Ibiraiaras - RS
Disciplina:
Segurança e Saúde no Trabalho
A classificação das áreas orienta a complexidade e o detalhamento dos serviços de limpeza a serem executados em um estabelecimento. Acerca da classificação de áreas em instituições de ensino ou prédios administrativos, assinale a alternativa CORRETA.
Concurso:
UERJ
Disciplina:
Segurança e Saúde no Trabalho
A NR-24 – Condições Sanitárias e de Conforto nos Locais de Trabalho – define como exigência para
instalações sanitárias em locais de trabalho que:
Concurso:
IF-CE
Disciplina:
Segurança e Saúde no Trabalho
Durante a rotina de higienização de uma cozinhalaboratório utilizada em aulas práticas de
gastronomia, o técnico responsável observou as
seguintes situações:
I. Um estudante aplicou solução sanitizante diretamente sobre uma bancada que ainda apresentava resíduos de alimentos. II. Um conjunto de facas foi lavado com detergente, enxaguado, submetido à sanitização e posteriormente armazenado em suporte apropriado. III. Panos de limpeza utilizados na higienização das bancadas foram armazenados úmidos dentro da pia após o uso. IV. O piso da cozinha foi higienizado iniciando-se pela área mais próxima à saída, avançando em direção ao fundo do ambiente.
Considerando os princípios de higienização e organização em cozinhas profissionais, assinale a alternativa correta.
I. Um estudante aplicou solução sanitizante diretamente sobre uma bancada que ainda apresentava resíduos de alimentos. II. Um conjunto de facas foi lavado com detergente, enxaguado, submetido à sanitização e posteriormente armazenado em suporte apropriado. III. Panos de limpeza utilizados na higienização das bancadas foram armazenados úmidos dentro da pia após o uso. IV. O piso da cozinha foi higienizado iniciando-se pela área mais próxima à saída, avançando em direção ao fundo do ambiente.
Considerando os princípios de higienização e organização em cozinhas profissionais, assinale a alternativa correta.
A NR-24 – Condições Sanitárias e de Conforto nos Locais de Trabalho – define como exigência para
instalações sanitárias em locais de trabalho que:
