Questões de Concurso

Concurso: Prefeitura de Florianópolis - SC

Concurso: Prefeitura de Florianópolis - SC
Cargo:
Ano: 2026

Ano:

2026

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FAPESE

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Disciplina: Nutrição

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Assinale a alternativa correta sobre Segurança dos Alimentos.

(a)

A Segurança dos Alimentos tem por objetivo garantir que todos tenham acesso a alimentos suficientes e nutritivos.

(b)

A Segurança dos Alimentos se relaciona a questões associadas à disponibilidade, acesso, utilização e estabilidade dos alimentos.

(c)

A Segurança dos Alimentos abrange dimensões sociais, econômicas, históricas e políticas do acesso à alimentação.

(d)

A Segurança dos Alimentos diz respeito à garantia de que os alimentos consumidos não causarão danos à saúde do consumidor.

(e)

A Segurança dos Alimentos correlaciona-se com questões de raça, sexo, gênero, idade e escolaridade.

Concurso: Prefeitura de Florianópolis - SC

Concurso: Prefeitura de Florianópolis - SC
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Ano: 2026

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2026

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FAPESE

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Disciplina: Nutrição

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Assinale a alternativa correta considerando a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento.

(a)

A necessidade proteica das pessoas idosas deve ser entre 1,0 e 1,5 g de proteína por kg de peso corporal por dia.

(b)

A recomendação de fibra dietética para os indivíduos idosos deve ser de 33 g ao dia, com o objetivo de manter um adequado funcionamento intestinal.

(c)

O uso de probióticos deve ser desconsiderado para idosos saudáveis, sendo indicado somente para aqueles com síndromes intestinais.

(d)

Recomenda-se a utilização de polivitamínicos para todos os idosos com mais de 75 anos, dado à elevada prevalência de doenças gastrintestinais na faixa etária.

(e)

As mulheres e homens idosos devem receber, pelo menos,2,0 a 2,4 litros de água ao dia, respectivamente.

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Concurso: Prefeitura de Florianópolis - SC

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Cargo:
Ano: 2026

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2026

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Assinale a alternativa correta considerando as orientações alimentares e nutricionais do Ministério da Saúde (2022) para casos de desnutrição leve e/ou moderada em gestantes e crianças.

(a)

Em caso de diagnóstico de desnutrição e/ou ganho de peso insuficiente em crianças em aleitamento materno, é muito importante que a amamentação seja descontinuada.

(b)

No caso de crianças com desnutrição leve, o açúcar, por ser densamente calórico, deve ser introduzido nas refeições intermediárias, em leites e vitaminas.

(c)

Em crianças com desnutrição leve, a partir dos 4 meses de idade, o leite materno deve ser complementado com uma variedade de alimentos adequados, saudáveis e seguros.

(d)

Para aumentar a densidade energética das refeições, deve-se orientar a redução do conteúdo de água da comida, evitando alimentos com alto conteúdo de água, como sopas, caldos e sucos.

(e)

Gestantes com desnutrição podem apresentar inapetência. Portanto, reduzir o fracionamento da alimentação pode garantir a ingestão da densidade energética adequada.

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Concurso: Prefeitura de Florianópolis - SC
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Ano: 2026

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2026

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FAPESE

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Disciplina: Nutrição

FC629506

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Assinale a alternativa correta em relação à Ingestão Dietética Recomendada (RDA), de acordo com as DRIs (Dietary Reference Intakes), para diferentes grupos populacionais.

(a)

Gestantes são o grupo populacional com maior RDA para vitamina C.

(b)

Mulheres em idade reprodutiva, não gestantes e não lactantes, têm recomendação (RDA) de ingestão de vitamina A superior à recomendação de ingestão para homens.

(c)

Idosos com idade igual ou superior a 71 anos são o grupo populacional com maior RDA para cálcio.

(d)

Mulheres em idade reprodutiva, não gestantes, são o grupo populacional com maior necessidade de ferro.

(e)

Indivíduos com idade igual ou superior a 71 anos, de ambos os sexos, apresentam a maior RDA para vitamina D.

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Assinale a alternativa correta em relação às recomendações nutricionais para crianças.

(a)

A ingestão de fibras recomendada para crianças de 1 a 3 anos, de acordo com as DRIs é de 14 gramas.

(b)

As Dietary Reference Intakes (DRIs) estabelecem que o intervalor de distribuição aceitável de carboidratos para crianças de 4–18 anos deve ser de 45 a 65% do valor energético total.

(c)

De acordo com as DRIs (Dietary Reference Intakes), as necessidades energéticas estimadas (EER) de uma criança de 1 ano de idade levam em consideração as variáveis idade, estatura, peso corporal, sexo e nível de atividade física.

(d)

Crianças menores de 3 anos devem ingerir entre 10 e 35 % do valor energético total em proteínas para garantir a síntese proteica necessária para o crescimento.

(e)

A atuais recomendações de ingestão para crianças orientam que a ingestão de lipídios por crianças menores de 5 anos seja limitada a 15% do valor energético total.