Questões de Concurso

As reações orgânicas são classificadas em grandes grupos como adição, substituição, eliminação e oxidação, e seu resultado depende do substrato, do reagente e das condições reacionais. Acerca dos produtos e mecanismos de algumas reações orgânicas, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__)A hidratação de um alceno assimétrico, como o propeno, em meio ácido, é uma reação de adição eletrofílica que segue a Regra de Markovnikov, produzindo predominantemente o álcool secundário (propan-2-ol).
(__)A nitração do benzeno, uma reação de substituição eletrofílica aromática, ocorre utilizando uma mistura sulfonítrica (H₂SO₄ e HNO₃), na qual o ácido sulfúrico atua como catalisador, protonando o ácido nítrico para gerar o eletrófilo, o íon nitrônio (NO₂+).
(__)A oxidação de um álcool secundário, como o propan-2-ol, com um oxidante forte como o permanganato de potássio (KMnO₄) em meio ácido, produz um aldeído, que em seguida é oxidado a um éster.
(__)A desidratação intramolecular de um álcool, como o etanol, em presença de ácido sulfúrico concentrado e aquecimento, é uma reação de eliminação que produz um alceno (eteno) e água.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:

O reconhecimento das funções orgânicas e de suas propriedades é fundamental para a compreensão da reatividade e das interações moleculares. Acerca da classificação e das características de algumas funções, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__)Álcoois são classificados como primários, secundários ou terciários de acordo com o tipo de carbono ao qual a hidroxila está ligada. Essa classificação influencia diretamente sua reatividade frente a reações de oxidação.
(__)Cetonas e aldeídos são isômeros de função, ambos contendo o grupo funcional carbonila (C=O). A principal diferença é que a carbonila de um aldeído está sempre posicionada entre dois átomos de carbono, enquanto a da cetona está em uma extremidade da cadeia.
(__)Ésteres são formados pela reação de esterificação entre dois álcoois, com a eliminação de uma molécula de água, resultando em compostos com odor característico de éter.
(__)Ácidos carboxílicos apresentam pontos de ebulição mais elevados que álcoois de massa molar semelhante devido à capacidade de formar dímeros cíclicos através de duas pontes de hidrogênio por molécula, o que intensifica as forças intermoleculares.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:

Alguns tipos de compostos são usados em diversas indústrias como solvente, na produção de tintas, vernizes, resinas, adesivos e produtos de limpeza.

Um solvente muito utilizado é representado pela seguinte estrutura:



A estrutura desse solvente recebe os seguintes nomes:

O aspartame é um adoçante artificial amplamente utilizado em alimentos e bebidas como alternativa ao açúcar, tornando-o uma opção para produtos dietéticos e de menor valor calórico.



Assinale a alternativa que contém as funções orgânicas presentes na molécula de aspartame.

Sobre a reação de Maillard, analise as assertivas a seguir:

I. É uma reação de escurecimento enzimático. II. Acontece na presença de açúcares não redutores, aminoácidos e temperatura. III. A reação acontece independente do pH e da umidade do alimento. IV. São indesejáveis ao ovo desidratado e leite em pó. V. O composto final da reação são as melanoidinas, que pode gerar gosto desagradável.

Quais estão corretas?