Questões de Concurso

O aspartame é um adoçante artificial amplamente utilizado em alimentos e bebidas como alternativa ao açúcar, tornando-o uma opção para produtos dietéticos e de menor valor calórico.



Assinale a alternativa que contém as funções orgânicas presentes na molécula de aspartame.

Sobre a reação de Maillard, analise as assertivas a seguir:

I. É uma reação de escurecimento enzimático. II. Acontece na presença de açúcares não redutores, aminoácidos e temperatura. III. A reação acontece independente do pH e da umidade do alimento. IV. São indesejáveis ao ovo desidratado e leite em pó. V. O composto final da reação são as melanoidinas, que pode gerar gosto desagradável.

Quais estão corretas?

O carbono é um elemento fundamental na química orgânica, pois pode formar diferentes tipos de cadeias e estruturas, além de participar de diversas reações orgânicas. Sobre os átomos de carbono e as reações orgânicas, analise as assertivas abaixo:

I. O carbono pode ser classificado como primário, secundário, terciário ou quaternário, dependendo do número de outros carbonos aos quais está ligado.
II. Na reação de hidratação de alcenos, um grupo hidroxila é adicionado à molécula, formando um álcool.
III. A oxidação de um álcool primário leva à formação de um éter, enquanto a oxidação de um álcool secundário leva à formação de um aldeído.
IV. A reação de substituição ocorre quando um átomo ou grupo de átomos em uma molécula orgânica é trocado por outro, como no caso da substituição de um hidrogênio de um alcano por um halogênio.

Quais estão corretas?

Os compostos orgânicos podem ser classificados de acordo com suas funções orgânicas, presença de grupos funcionais e sua estrutura. A isomeria, por sua vez, ocorre quando compostos possuem a mesma fórmula molecular, mas diferem na disposição de seus átomos. Sobre a classificação dos compostos orgânicos e a isomeria, assinale a alternativa correta.

Os plásticos são divididos em dois grupos: os termoplásticos e os termorrígidos. Os termoplásticos podem ser aquecidos e moldados; quando reaquecidos, eles amolecem e podem ser moldados novamente. Este ciclo de amolecimento e endurecimento é o que permite sua reciclagem, uma vez que o processo pode ser repetido numerosas vezes.
Adaptado de: MENDA, M. Plásticos. Conselho Regional de Química – IV Região. Disponível em: https://www.crq4.org.br/quimicaviva_plasticos

Segundo o texto, a reciclagem dos termoplásticos é um exemplo de fenômeno