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As leveduras Saccharomyces cerevisiae são amplamente utilizadas na fabricação de pães e de bebidas alcoólicas. Esses microrganismos promovem a fermentação, realizada por diversos tipos de fungos para obtenção de energia. No entanto, para que ocorra a via metabólica da fermentação, é necessário que a levedura

(a)

produza inicialmente o gás carbônico, molécula que será utilizada como reagente no processo fermentativo.

(b)

sintetize aminoácidos essenciais os quais serão polimerizados durante a síntese proteica da fermentação.

(c)

consuma no interior de suas mitocôndrias moléculas de glicose e de gás oxigênio para produção de ATP.

(d)

realize inicialmente a hidrólise das moléculas de açúcares por meio de enzimas específicas.

(e)

libere gás oxigênio, o qual é responsável pela oxidação das moléculas de açúcares que serão metabolizadas em álcool e gás carbônico.

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