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Existem várias técnicas para a preservação de pescado, sendo as mais conhecidas: o congelamento, a salga, a defumação, o enlatamento e a filetagem. Com respeito especificamente às técnicas de salga e a defumação, pode-se afirmar com correção que apresentam como princípio fundamental:
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Depois de julgar a pertinência das listas de pescados abaixo, assinale a alternativa que apresenta unicamente espécies de peixes importados pelo Brasil:
Existem várias técnicas para a preservação de pescado, sendo as mais conhecidas: o congelamento, a salga, a defumação, o enlatamento e a filetagem. Com respeito especificamente às técnicas de salga e a defumação, pode-se afirmar com correção que apresentam como princípio fundamental:
Depois de julgar a pertinência das listas de pescados abaixo, assinale a alternativa que apresenta unicamente espécies de peixes importados pelo Brasil:
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