Questões de Concurso

Prefeitura de Paraíso - SC

Concurso: Prefeitura de Paraíso - SC
Cargo: Edital nº 2
Ano: 2024

Ano:

2024

Banca:

AMEOSC

Cargo:

Edital nº 2

Disciplina: Nutrição

FC1018246

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Os alimentos apresentam aspectos que podem servir de sinal de qualidade e segurança, como por exemplo: cor, textura, sabor e cheiro.
Sobre esses aspectos, marque a alternativa CORRETA:

(a)

Sempre que um alimento estiver contaminado por microorganismos haverá mudanças de cheiro. Por isso, se o alimento não tiver cheiro desagradável é garantida a segurança em consumi-lo.

(b)

Durante a utilização dos óleos e gorduras pode haver mudanças no cheiro, sabor, cor, formação de espuma e fumaça. Esses sinais indicam que o óleo ainda pode ser reutilizado por diversas vezes.

(c)

Alguns microrganismos podem estragar o alimento, deixando ele com cheiro e sabor desagradáveis. Por isso, é importante ficar atento a esses sinais.

(d)

Para ter certeza do completo cozimento, é importante verificar a mudança na cor e textura na parte interna do alimento. Os sucos das carnes bovinas e de frango devem ser rosados, e não claros, para mostrar que estão bem cozidas.