Questões de Concurso

Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL

Concurso: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL
Cargo: Cozinheira
Ano: 2024

Ano:

2024

Banca:

ADM&TEC

Cargo:

Cozinheira

Disciplina: Nutrição

FC1019925

notificar erro

Em que consiste gratinar um alimento?

(a)

Submetê-lo a altas temperaturas - em chama ou brasa - por um curto período, até que ele cozinhe com o seu próprio líquido.

(b)

Expor o alimento ao aquecimento proveniente de uma fonte a gás ou elétrica, com o objetivo duplo de cozinhá-lo ao ponto certo e, simultaneamente, gerar uma superfície dourada e crocante.

(c)

Aquecê-lo no forno a uma temperatura controlada, por tempo suficiente para que se atinja o resultado desejado.

(d)

Cozinhar um alimento tanto por imersão em líquido como em gordura.