O texto seguinte servirá de base para responder à questão.
Desiertos de comida, o cuando comprar productos
frescos es una odisea
Si tienes que recorrer más de un kilómetro y medio para
encontrar pescado fresco, vives en lo que se conoce
como un desierto alimentario. Vulnerabilidad social,
gentrificación y crecimiento desmedido son distintas
caras de una misma moneda
Imagina tener que caminar más de 20 minutos para
poder comprar algo de fruta. Esta es la realidad de casi
un 40% de la población estadounidense que vive en
desiertos alimentarios. Según la definición actual del
Departamento de Agricultura de Estados Unidos, un
desierto alimentario es una zona urbana en la que hay
que desplazarse más de una milla (1,6 kilómetros) para
poder encontrar un comercio de alimentación que venda
comida saludable. Y aunque el término remita a alguien
vagando por un paisaje yermo, los desiertos de comida
son barrios donde viven personas socialmente
desfavorecidas con poco acceso a productos frescos y
saludables.
En muchos de estos páramos no hay supermercados, ni
tampoco otro tipo de tiendas donde comprar fruta,
verduras o pescado. Lo que abundan son comercios de
comida rápida o tiendas de conveniencia -como las de
las gasolineras- donde la mayoría de los alimentos son
ultraprocesados y con un alto contenido en grasas no
saturadas, sal y azúcar. Esto influye en la capacidad de
elección y en el acceso a una alimentación saludable, y
se traduce en comunidades con una mayor prevalencia
de obesidad, diabetes o enfermedades cardiovasculares.
El País
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