A ingestão de quantidades inadequadas de alimentos
fonte de determinados tipos de lipídeos pode levar à obesidade e à elevação do colesterol total e suas frações,
dentre outros desfechos. Nesse contexto, o Ministério da
Saúde, por meio do documento Cadernos de Atenção
Básica – Estratégias para o Cuidado da Pessoa com
Doença Crônica – Obesidade (2014), afirma que os
ácidos graxos
