Questões de Concurso

Prefeitura de Belmonte - SC

Concurso: Prefeitura de Belmonte - SC
Cargo: Vigilante Sanitário
Ano: 2021

Ano:

2021

Banca:

AMEOSC

Cargo:

Vigilante Sanitário

Disciplina: Saúde Pública

FC1078408

notificar erro

Sobre as Doenças veiculadas por alimentos (DVA), é CORRETO afirmar que:

(a)

Algumas bactérias, como o Clostridium perfringens, desenvolvem formas esporuladas que são resistentes a altas temperaturas e ao frio.

(b)

A Escherichia coli é uma enterobactéria bactéria causadora de DVA.

(c)

Todas as toxinas associadas as DVA são termolábeis (inativadas pelo calor).

(d)

A sobrevivência e a multiplicação de um agente etiológico nos alimentos independem de seus mecanismos de defesa e das condições do meio, como oxigenação, pH e temperatura, variável de acordo com cada alimento.