A deficie?ncia celular de vitamina C pode levar ao estresse oxidativo nas ce?lulas, contribuindo para um aumento do risco de doenc?a isque?mica cardi?aca.

A Vitamina C e? sintetizada a partir da glicose e galactose pelas plantas e pela maioria dos animais.

Durante a si?ntese de cola?geno e de carnitina, a vitamina C atua como um agente redutor para manter o ferro em seu estado ferroso, possibilitando, dessa forma, que as enzimas de hidroxilac?a?o funcionem.

A eficie?ncia da absorc?a?o ente?rica da vitamina e? de 70 a 80% em baixas ingesto?es, mas fica significativamente reduzida com ingesto?es maiores do que cerca de 1 g/dia.