A atividade amila?sica necessita de ca?lcio e cloretos como cofatores.

Ensaios cromoli?ticos. Utilizam um substrato de amido ligado a um corante, formando um complexo insolu?vel.

A avaliac?a?o amilocla?stica (iodome?trica) esta? baseada na capacidade do iodo formar cor azul intensa com o amido.

Os me?todos turbidime?tricos, nefelome?tricos e de polarizac?a?o fluorescente, sa?o frequentemente usados nessa determinac?a?o.