Questões de Concurso

SEED-PR

Concurso: SEED-PR
Cargo: Produção Alimentícia
Ano: 2021

Ano:

2021

Banca:

CESPE / CEBRASPE

Cargo:

Produção Alimentícia

Disciplina: Nutrição

FC1088418

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O sistema de qualidade denominado análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é focado na prevenção de riscos. Com relação a esse sistema, assinale a opção correta.

(a)

O sistema APPCC busca avaliar os perigos físicos, químicos e biológicos no produto final.

(b)

A definição de limites críticos para um ponto crítico de controle deve ter uma base exclusivamente legal.

(c)

Em uma indústria de alimentos, a implementação do sistema APPCC dispensa a adoção das boas práticas de fabricação e dos procedimentos padrões de higiene operacional.

(d)

A amostragem e as análises aleatórias são procedimentos de verificação do sistema APPCC.

(e)

Quando os limites críticos não forem atendidos, o produto deve ser descartado.