Questões de Concurso

Prefeitura de Córrego Novo - MG

Concurso: Prefeitura de Córrego Novo - MG
Cargo: Médico Veterinário
Ano: 2022

Ano:

2022

Banca:

Máxima

Cargo:

Médico Veterinário

Disciplina: Veterinária

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Sobre a conservação de alimentos pelo sal podemos afirmar que:

(a)

A velocidade de penetração do sal não é influenciada pela temperatura, pela pureza e pela concentração de sal;

(b)

Não se aconselha o uso da mistura de sal grosso e fino em partes iguais, sem a presença de bactérias halófilicas e sem impurezas;

(c)

Alguns dos problemas mais comuns nos alimentos salgados são a “vermelhão” e o “saltão”;

(d)

A presença de impureza no sal não retarda a penetração do sal nos tecidos, não favorecendo a rancificação.