Questões de Concurso

CSM

Concurso: CSM
Cargo: Nutrição -
Ano: 2014

Ano:

2014

Banca:

Marinha

Cargo:

Nutrição -

Disciplina: Nutrição

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Em relação ao desenvolvimento dos micro-organismos em alimentos, assinale a opção correta.

(a)

O Clostridium botulinum desenvolve-se em ambientes estritamente aeróbios.

(b)

Entre os micro-organismos patogênicos, o Staphilococus aureus é o que requer atividade de água mais baixa para se desenvolver.

(c)

De modo geral, as bactérias toleram melhor valores mais baixos de pH para se desenvolverem.

(d)

Micro-organismos psicrófilos têm a temperatura ideal para multiplicação entre 25° e 40° C.

(e)

Os micro-organismos mesófilos são os menos importantes em alimentos.