Questões de Concurso

CSM

Concurso: CSM
Cargo: Nutrição -
Ano: 2014

Ano:

2014

Banca:

Marinha

Cargo:

Nutrição -

Disciplina: Nutrição

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Em relação à composição e ao dimensionamento da área de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) , assinale a opção correta.

(a)

A área de preparo de verduras pode ser também utilizada para o preparo de sobremesas e sucos.

(b)

As instalações sanitárias e vestiários podem ser comuns para ambos os sexos.

(c)

A área de preparo prévio das carnes pode estar inserida na área de cocção.

(d)

A área de higienização de utensílios pode ser delimitada por balcões, para não prejudicar a ventilação.

(e)

Quando o sistema de distribuição é centralizado, há necessidade de reduzir a área de expedição.