Questões de Concurso

CAP

Concurso: CAP
Cargo: Técnico em Nutrição e Dietética
Ano: 2016

Ano:

2016

Banca:

Marinha

Cargo:

Técnico em Nutrição e Dietética

Disciplina: Nutrição

FC1132006

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Com relação ao sistema misto de distribuição de refeições, é correto afirmar que

(a)

as refeições são produzidas e porcionadas na cozinha e alguns itens, como sobremesas, leite e café, são adicionados à bandeja dos pacientes nas copas de apoio das unidades de internação.

(b)

nesse sistema, é possível que seja feita uma melhor supervisão de montagem dos pratos, controle higiénico-sanitário e controle de sobras.

(c)

as refeições são preparadas na cozinha e porcionadas nas copas de apoio das unidades de internação.

(d)

nesse sistema, há maior risco de contaminação em virtude da maior manipulação das preparações e pode haver inadequação na apresentação dos pratos e bandejas dos pacientes.

(e)

as refeições são preparadas integralmente na cozinha, porcionadas no mesmo local e seguem em carros térmicos para o quarto dos pacientes.