Questões de Concurso

CSM

Concurso: CSM
Cargo: Nutrição -
Ano: 2009

Ano:

2009

Banca:

Marinha

Cargo:

Nutrição -

Disciplina: Nutrição

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A adequada higienização de hortifrutigranjeiros, considerando normativas técnicas do Codex Alimentarius, compreende:

(a)

lavagem em água corrente, imersão em solução clorada (150 a 200 ppm) por 10 a 15 minutos, e enxágue em água potável.

(b)

lavagem em água corrente, imersão em solução de vinagre a 2% por 15 minutos, e enxágüe em água potável.

(c)

lavagem em água corrente, imersão em solução clorada (acima de 250 ppm) por 5 minutos, e enxágüe em água potável.

(d)

lavagem em água corrente, imersão em solução de vinagre a 2% por 15 minutos, sem enxágue.

(e)

lavagem em água a 40 °C, imersão em solução com quaternário de amônio por 15 minutos, e enxágue em água potável.