O lado amargo dos adoçantes
O consumo de bebidas com alto teor de açúcar está ligado ao
surgimento de obesidade, diabetes e problemas cardiovasculares.
Agora, troque o ‘com alto teor de açúcar’ por ‘dietéticas’, e tudo
continua sendo verdade. Mas desconhecido do público.
Esse alerta está em artigo de opinião de Susan Swithers, da
Universidade Purdue (EUA), na revista Trends in Endocrinology
& Metabolism, escrito com base em uma ampla revisão de
literatura científica.
s pessoas trocam bebidas açucaradas por aquelas com
adoçantes, achando que irão perder peso e prevenir doenças. E
muitos profissionais de saúde prescrevem a troca de açúcar por
adoçante.
Para argumentar contra essa crença, Swithers cita
experimentos feitos com camundongos alimentados por comidas
com adoçantes. Esses roedores acabam comendo muito mais do
que deviam e, consequentemente, engordando.
Esse fato pode ser percebido em humanos que consomem
com frequência adoçantes; esse produto parece não agir nos
centros de prazer do cérebro onde normalmente age o açúcar.
Como compensação, pessoas que consomem muito adoçante
acabam abusando de doces e carboidratos, consumindo-os em
maior quantidade do que uma pessoa que não usa adoçante.
A recomendação de saúde pública para limitar o consumo de
açúcares precisa ser expandida para a ingestão de todos os tipos
de adoçante.
(Revista Ciência Hoje – agosto de 2013, Cássio Leite Vieira – adaptado)
A referência que o texto faz à ideia de compensação da
falta de açúcar com a ingestão de doces e carboidratos evidencia
que
