Que tal testar seus talentos como “chef”? Para a hora do lanche, um hambúrguer
diferente. (Observação: a ajuda de um adulto é sempre bem-vinda!)
Texto III
Hambúrguer vegetariano integral de forno
Ingredientes:
Massa:
250 ml de água morna
1 copo (250 ml) de farinha de trigo integral
2 copos (250 ml) de farinha de trigo branca
1 sachê de fermento biológico seco (10g)
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de linhaça triturada
1/2 colher de sopa de sal
1/2 colher de sopa de açúcar
Recheio:
1 copo (250 ml) de proteína texturizada de soja
1 copo (250 ml) de água quente
4 colheres de sopa de farinha de trigo branca
1 colher de sopa de azeite extravirgem
sal; curry; salsinha; cebolinha
1 tomate sem sementes
Instruções de preparo:
Primeiro vamos fazer a massa. Despeje a água morna em uma vasilha, o óleo, o sal, o açúcar e
a linhaça. Misture tudo. Despeje agora um copo de farinha e logo por cima o fermento. Misture
tudo com a água. Acrescente a farinha branca até que a massa fique elástica e desgrude da mão.
Quanto mais grudenta a massa ficar, mais os pãezinhos crescem, porém, se ficar grudenta
demais, vai ser muito difícil embrulhar os hamburguinhos. Deixe a massa descansando coberta
com um pano e vamos fazer o hambúrguer de soja. Hidrate a soja na água quente. Espere uns
15 minutinhos, retire o excesso de água e acrescente o resto dos ingredientes (farinha de trigo
branca, azeite, sal, curry, salsinha e cebolinha). Quanto à farinha, a medida pode variar um
pouco. O importante é que seja farinha suficiente apenas para conseguir moldar os
hambúrgueres. Molde os hambúrgueres com as mãos e disponha em um tabuleiro. Corte
pequenas “tiras” do tomate sem sementes e coloque sobre os hambúrgueres. Agora pegue
pequenas bolinhas da massa que estava descansando (ela já deve estar bem maior) e abra na
palma da mão. Coloque um hambúrguer sobre a massa com o tomate voltado para a palma da mão. Embrulhe o hambúrguer puxando as laterais da massa. Disponha os pãezinhos em um
tabuleiro untado e deixe descansar por alguns minutos em local quente (pré-aqueça o forno, se
for preciso). Asse em forno médio pré-aquecido (+ ou - 30 minutos). Embrulhando os
hambúrgueres, veja que não fiquem muito grandes para não ser difícil de embrulhar. Se
preferir, coloque um pouquinho de gergelim com azeite por cima.
Preparo: 40 minutos
Cozimento: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6
Disponível em <www.svb.org.br> (Adaptado. Acesso em 06/09/2017.)
