Concurso:
CAP
Disciplina:
Engenharia Química e Química Industrial
A produção do vinho ocorre por meio da fermentação das uvas,
que é feita por vários tipos de leveduras que consomem os
açúcares presentes nas uvas transformando-os em álcool
etílico. Essa bebida é normalmente armazenada em garrafas de
coloração escura, sendo lacradas com uma rolha de cascalho
de madeira. O contato com o ar é indesejável pois leva a
oxidação do etanol à:
